Tres profesores de la Universidad del País Vasco, Flora Marín-Murillo, Elena Olabarri-Fernández -catedráticas de Comunicación Audiovisual y Publicidad- y José-Ignacio Armentia-Vizuete – catedrático de Periodismo- han analizado el tratamiento de la alimentación y la salud en la prensa española.
En su estudio “Alimentación y Salud: Enfoques predominantes en prensa española” han tratado la información que durante el primer semestre de 2014 publicaron los diarios “El País”, “El Mundo” y “La Vanguardia”. En total 644 textos relativos a la alimentación; de los cuales, 146 estuvieron relacionados directamente con la salud.
Los autores señalan que “los trastornos alimentarios, las dietas y, muy especialmente, la obesidad se han convertido en los temas más frecuentes en el ámbito de la alimentación y la salud. Se constata un limitado nivel de especialización periodística en este campo y ciertas carencias informativas sobre la autoría y financiación de las investigaciones citadas como fuente.”
Asimismo, señalan que del “análisis de la autoría de los textos sobre Salud y Alimentación se deduce la limitada especialización periodística existente en este ámbito. De hecho en los 156 textos analizados aparecen un total de 52 firmas distintas, lo que da una media de 2,8 textos por autor para un periodo de seis meses.
Si exceptuamos el caso de la especialista en Nutrición y médico Magda Carlas, que dispone de una sección fija en La Vanguardia, tan solo siete firmas figuran al menos en cinco piezas.
Aunque, en términos globales, las fuentes más empleadas proceden del sector sanitario o científico, llama la atención que en 40 informaciones se cita como el origen de la información un artículo, un informe o una investigación.
En estos casos no siempre está clara cuál es la autoría de dichos trabajos y mucho menos cuál es la entidad o empresa que ha financiado los mismos. También en este aspecto El Mundo difiere de sus rivales, ya que en su caso el mayor número de fuentes citadas procede del ámbito empresarial agroalimentario.”
Los analistas concluyen en que “sería recomendable para una buena praxis profesional una potenciación de la especialización periodística en temas de Alimentación y Salud. Asimismo, habría que hacer un esfuerzo por dar a conocer de forma clara el origen y financiación de los artículos e informes que a menudo se utilizan como fuente. Un mayor contraste de los mismos evitaría informaciones contradictorias sobre la bonanza o perjuicio de un mismo producto.
(…) Por último, y de cara a buscar las causas de la limitada especialización periodística en este campo, cabría analizarse los procesos mediante los cuales los medios encargan el seguimiento de este tipo de temas a sus periodistas.
El estudio: F Marín-Murillo, JI Armentia-Vizuete, E Olabarri-Fernández (2016): “Alimentación y Salud: Enfoques predominantes en prensa española”. Revista Latina de Comunicación Social, 71, pp. 632 a 653: http://www.revistalatinacs.org/071/paper/1113/33es.html
